课程介绍Course Introduction

烤脑花培训

项目品牌：食尚香 培训内容：烤脑花培训全套技术 原料设备：不受任何限制 售后服务：永久售后服务 培训品种：见具体 介绍

3-5天 37050 172

公告：

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培训内容 培训实景 培训优惠

想学做烤脑花吗?

烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。

烤脑花怎么做?

烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其它作料火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。制作方法，先把脑花用牙签把上面的血丝仔细的挑掉，把它分成两半更容易烤熟，还入味些，上火开烤，火一定要开到*小。在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花就熟了。

项目介绍：

本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手， 老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。

烤脑花的培训种类：

烤脑花根据配料的不同，可以制作成香辣味、麻辣味、泡椒味、椒盐味、蒜蓉味、烤肉味等等。

烤脑花的培训课程：

1.各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。

2.各种器具的认识和选择。

3.烧烤油的熬制：烧烤油在烧烤中主要起增香，加浓，粘合粉料的作用。我们的烧烤油制作方法简单，香味独特。客户在师傅手把手的指导下，能 制作出成本低、香飘四溢的烧烤油。

4.秘制烧烤粉料的制作：学习秘制烧烤粉的配制，此粉**各种香辛料按照一定比例配制而成，烤制菜品时洒入，能使菜品达到鲜香入味，口感厚重，回味悠长的效果。

5.其它粉料的制作：如孜然粉、花椒粉、辣椒粉等，所有粉料都需做前期处理，*大限度的发挥原料香味。

6.蒜蓉酱的制作：蒜蓉酱主要用蒜末加上各种调味料熬制而成，蒜香浓郁，咸鲜适口，用于烤制生蚝，元贝等海鲜。

7.麻辣酱的制作：麻辣酱主要用辣椒酱，豆瓣酱加十几种调味料和香辛料熬制而成，酱香浓郁，麻辣适口，用于烤制脑花，鸭肠，鲫鱼等。

8.烧烤腌料制作：烧烤腌料主要用各种料粉和香辛料配制，可调制出五香口味，香辣口味，奥尔良口味等。用于腌制肉串，鸡翅等。

起源故事

烤脑花是重庆地区的一道汉族特色小吃，采用猪脑子，拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料，火烤而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。是到重庆旅游时切不可遗漏的一道小吃。

营养价值

脑花为猪科动物猪的脑髓，猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。猪脑性寒，味甘;益虚劳.补骨髓，健脑。适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用; 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。

1：学做烤脑花培训要多久能学会？ 2：我连厨房都没有进过，能学会吗？ 3：制作烤脑花培训的原料设备是不是从你们这采购？ 4：在学习期间学习提供住宿吗？ 5：你们做出来的味道靠谱吗？ 6：在你们这学习烤脑花培训技术费用贵吗？ 7：外地学员去你们那学习有相关补助吗？ 8：开个烤脑花培训店要投资多少钱

【全国免费】

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客服时间：早上9点~下午6点，其他时间请在线报名或留言，谢谢！

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公司简介

合肥明策餐饮于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，以独特的经营方式，专业 化的管理团队，开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

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