覆盖多类人群的课程定位：从兴趣到职业的一站式支持

不同于传统烘焙培训的单一技能教学，味尚烘焙的法式西点课程采用「技能+创业」双轨培养模式。课程面向三类核心人群：

• 零基础职业新人：无烘焙经验但希望进入烘焙行业的学习者，课程从基础工具认知开始，逐步过渡到复杂甜品制作；
• 烘焙爱好者：对法式甜品有兴趣的非职业人群，重点学习经典款制作与家庭场景适配技巧；
• 私房从业者进修：已有一定经验的工作室主理人，侧重潮流产品研发、出品效率提升及门店运营指导。

特别值得关注的是创业支持模块——课程不仅教授产品制作，还会拆解门店选址逻辑、原料成本控制、线上营销技巧等实操内容，帮助学员从「会做甜品」升级为「会经营甜品生意」。

课程核心内容：颜值与口感并重的潮流产品矩阵

课程设计紧密贴合市场需求，精选当下热门的法式西点品类，确保学员所学即市场所需。具体涵盖以下产品模块：

6大学习模块：从基础到进阶的系统化教学

为确保学员扎实掌握每一项技能，课程采用「理论讲解+操作示范+独立练习+导师点评」的四步教学法，具体学习大纲分为六大模块：

1. 基础认知模块：详细讲解烘焙器皿（如慕斯圈、挞模的材质区别）、工具（刮刀、筛网的选择标准）、原料（黄油的不同熔点对产品的影响）的特性，以及物料储存知识（如巧克力的避光储存、奶油的冷藏温度）、设备使用方法（烤箱的预热时间、温度计的校准）。
2. 法式挞皮专项：从挞皮的揉制（水油比例控制）、擀制（厚度均匀度）、压模（边缘贴合技巧）开始，到烘烤后的冷却处理（避免收缩）、储存方式（常温/冷冻保存的时限），同时会制作经典法式甜品（如柠檬挞、杏仁挞）作为实践案例。
3. 法式胚底制作：学习海绵蛋糕、手指饼干、杏仁海绵等不同胚底的配方（如低筋面粉与杏仁粉的比例）、烘烤温度（上火与下火的调整），以及胚底的切割技巧（如分层时的平整度控制）。
4. 慕斯与淋面工艺：重点掌握慕斯液的打发程度（避免过稠或过稀）、吉利丁的溶解技巧（温度控制防结块）、淋面的熬煮（糖度与浓稠度的平衡），以及表层装饰（如水果摆放的色彩搭配、糖霜的喷洒均匀度）。
5. 模具与工具维护：讲解各类模具（硅胶模、金属模）的清洗方法（避免残留油脂）、保养技巧（如硅胶模的防撕裂存放），以及喷枪的日常维护（气罐的更换、喷嘴的清洁）与上色技巧（如渐变效果的喷枪角度控制）。
6. 创意与创业延伸：通过市场案例分析（如热门甜品的走红逻辑），引导学员进行产品创新（例如果味慕斯的季节限定款开发），同时讲解创业所需的成本核算（原料+人工+包装）、定价策略（成本加成法与市场比较法结合）、线上运营（朋友圈文案撰写、短视频拍摄技巧）等内容。

教学优势：高实操比例+导师团队

区别于部分机构「理论多、实操少」的教学模式，味尚烘焙的课程设置中，实操环节占比超过70%。每位学员都配备独立操作工位，导师会全程巡回指导，及时纠正揉面力度、烘烤时间等细节问题。

导师团队由拥有10年以上烘焙经验的师傅组成，其中部分导师曾参与星级酒店甜品研发，熟悉市场前沿趋势。他们不仅会传授标准化制作流程，还会分享「实战小技巧」——例如，如何快速判断慕斯是否打发到位（观察纹路的细腻程度）、巧克力调温时如何通过触感测试（手指搓揉是否有沙粒感）等，这些经验总结能帮助学员少走弯路。