煲仔饭是一种用小砂锅煮的饭，上面摆放着各种美味配菜，是广东一大特色美食。煲仔饭的米饭通常选用上等大米，经过慢火煲熟后散发着浓厚的米香，色泽油润晶莹、口感柔韧适中，而且充分吸收配菜的汤汁香味，让人食欲大增，唇齿留香。煲仔饭底部的锅巴是煲仔饭的另一大特色，粒粒分明的米粒在光滑的煲底烧出了一层 金黄色的酥脆锅巴，锅巴上渗进了配菜的汤汁，使锅巴看起来更加鲜脆欲滴。轻轻一咬，干香爽口，回味无穷。

培训流程：

1．大米的选择与泡制处理方法。

2．煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.

3．煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。

4．培训煲仔饭青菜的处理方法。

5．培训煲仔饭肉料的腌制手法。

6．.培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。

7．老火靓汤的制作与搭配技术

8．卤蛋与咸鸭蛋的制作和保鲜技巧

9．煲仔饭全套制作核心技术的掌握。

从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会。不存在技术死角问题，不搞留一手，视学员为上帝，长期提供技术支持。不怨不倦。另外在长沙曾食坊学小吃无需合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。